Von Freitag, dem 27., bis Sonntag, dem 29. Juni 2025, hatte Reschio die Ehre, einen der angesehensten Pâtissiers Italiens zu empfangen: Corrado Assenza. Eigentümer des historischen Caffè Sicilia in Noto — gegründet 1892 von seiner Familie — brachte Assenza nicht nur eine tief verwurzelte sizilianische Patisserietradition mit, sondern auch eine poetische, fast philosophische Herangehensweise an Geschmack. In Reschio verwandelte seine Anwesenheit ein Sommerwochenende in eine Feier der Süße in ihrer reinsten und ausdrucksstärksten Form.

Mehr als ein Meister des Süßen ist Corrado auch Agronom, Imker und ein Erforscher von Landschaften mit allen Sinnen. Seine Kreationen folgen nicht dem Dekorativen oder dem Trend, sondern den Jahreszeiten, dem Boden und den Geschichten, die in den Zutaten stecken. Seine Arbeit ist eine Hommage an Einfachheit, Frische und das flüchtige, feine Gleichgewicht zwischen Natur und Handwerk.

Während seines Aufenthalts in Reschio konnten Gäste seine besondere kulinarische Sprache in entspannter Atmosphäre und zu verschiedenen Tageszeiten erleben.

Granita zum Frühstück, serviert im Schatten des Castello-Hofes, bot einen kühlen, eleganten Start in den Tag — ein sizilianisches Ritual, neu interpretiert in den Hügeln Umbriens.

Zur Mittagszeit wurden Sorbets, Granitas und Gelati von Corrado Assenza zu leichten Begleitern herzhafter Aromen — aus Kräutern, Gemüse und natürlichen Zutaten gefertigt, ganz im Assenza-Stil. Diese feinen Kombinationen mit saisonalen Produkten, handwerklich hergestelltem Käse und Wurstwaren wurden im Ristorante alle Scuderie, im Torrino und im Ristorante al Castello serviert, jedes mit eigener Atmosphäre und Ausblick.

Am Nachmittag wurde die Stimmung spielerisch, mit Gelato in seiner schlichtesten, nostalgischsten Form — mal mit reifen Sommerfrüchten, mal ganz pur — sowohl im Ristorante Alle Scuderie als auch im Torrino.

Und am Sonntag tauchte ein nostalgischer Eiswagen beim Brunch auf, der zwischen den Tischen entlangfuhr, ein Hauch von Überraschung und Freude für Jung und Alt.

eder Moment war nicht als Show gedacht, sondern als Einladung: innezuhalten, bewusster zu kosten, sich mit jedem Geschmack zu verbinden. Jeder Löffel, so leicht er auch wirkte, trug eine Philosophie in sich — eine, die auf Klarheit, Herkunft und Staunen setzt. Wie Assenza oft sagt: Seine Arbeit ist „so durchsichtig wie Glas“: Was die Sinne wahrnehmen, ist nicht das Ego des Kochs, sondern die Zutat selbst, in all ihrer bescheidenen Komplexität.

In Reschio, wo jedes Detail mit Liebe und Gespür für natürliche Schönheit gestaltet ist, fand diese Philosophie ihr ideales Gegenstück. Das Zusammentreffen von Assenzas Vision und Reschios Lebensart ergab etwas still Außergewöhnliches: einen Raum, in dem die Zeit langsamer verging, der Gaumen erwachte und die Landschaft — durch Honig, Kräuter, Früchte und Blüten — neue Ausdrucksformen fand.

Diese besondere Zusammenarbeit war mehr als ein kulinarischer Höhepunkt. Sie war eine Geste zwischen verwandten Seelen — zwischen einem Koch, der auf die Erde hört, und einem Ort, der in tiefer Harmonie mit seiner Umgebung lebt. Ein Moment der Feier, der Feinheit, der geerdeten Eleganz. Und für alle, die dabei waren, ein unvergessliches Wochenende — eine Erinnerung daran, dass wahre Süße nichts beweisen muss, aber alles zu geben hat.