Unsere natürliche Umgebung

Reschio ist vor allem ein Ort der Erhaltung. Der größte Teil des Anwesens besteht aus dichtem Wald, der ungestört wachsen kann und ein ausgereiftes, sich selbst regulierendes Ökosystem bildet, das reich an Wildkräutern, einheimischen Blumen und Vögeln ist. Die Tierwelt blüht hier: von Wiedehopfen und Falken bis hin zu Wildschweinen, Damhirschen, Dachsen, Stachelschweinen und Wildkatzen. Über das Anwesen verteilt liegen mehrere Seen, die Regenwasser sammeln und speichern; diese versorgen Reschio vollständig mit Wasser, sodass keine externen Quellen genutzt werden müssen. Selbst das Wetter wird durch Reschios eigene Wetterstationen genau beobachtet, wo täglich Temperatur, Niederschlag und Luftfeuchtigkeit aufgezeichnet werden

Diese werden wie eine gesunde Lasagne mit Pferdemist geschichtet und unter der umbrischen Sonne gewendet, bis die Mischung genau die richtige Temperatur erreicht hat, um zu reichhaltigem, lebendigem Humus zu werden. Es ist ein ernsthafter Prozess, aber auch einer, der Neugier und Freude weckt und eine sich entwickelnde natürliche Alchemie darstellt, bei der die Reste von gestern zu den Gärten von morgen werden. Dieser Kompost nährt alles, von Küchenkräutern und Gemüsegärten bis hin zu Wildblumenwiesen und Olivenbäumen. Die gleiche Olive, die Sie später in Ihrem Martini finden, könnte aus den Resten Ihres Frühstücks oder den Blütenblättern Ihres Bettstraußes gewachsen sein