Le lundi 15 septembre, le Ristorante Al Castello accueillera Mauro Uliassi pour une soirée qui s’annonce inoubliable dans le calendrier de Reschio. Un nom qui n’a plus besoin d’être présenté : Uliassi fait partie des rares chefs italiens à avoir obtenu trois étoiles Michelin, reconnu pour une cuisine qui, depuis plus de trente ans, ne cesse d’émerveiller.

Sa cuisine est un mélange subtil de rigueur et d’émotion, fondée sur un profond respect de la nature et du rythme des saisons. Uliassi n’est pas seulement un chef, mais un créateur de paysages culinaires — chaque plat est conçu avec précision, intention et une retenue pleine de puissance.

Son histoire commence sur la côte adriatique, à Senigallia, dans un modeste kiosque de bord de mer qu’il a transformé en un temple de la gastronomie italienne contemporaine. Au fil des ans, il a forgé une identité unique, nourrie par la recherche et portée par une obsession du détail. Chaque année, son restaurant ferme temporairement pour laisser place à l’expérimentation créative — une approche qui reflète la philosophie de Reschio, où chaque aspect, de l’architecture à l’agriculture, de l’hospitalité à la table, est abordé avec la même révérence pour la terre et le temps.

Lors de cette soirée exceptionnelle, les invités seront conviés à un voyage singulier, imaginé exclusivement pour l’occasion. Le menu dégustation s’articulera comme une conversation entre mer et forêt, un dialogue entre herbes sauvages et bouillons délicats, où chaque saveur aura l’espace pour s’exprimer. Chaque plat sera accompagné de vins soigneusement sélectionnés, pensés pour sublimer l’expérience sans l’écraser.

Le cadre, bien entendu, contribuera à la magie du moment. La lumière dorée du coucher de soleil sur les collines ombriennes, la pierre intemporelle du Castello, l’intimité d’une table dressée avec soin — tout participera à créer une atmosphère suspendue. Cette soirée ne cherche pas le spectacle, mais marquera durablement par son élégance, sa précision et son intensité paisible.

Le dîner est proposé au prix de 550 € par personne, vins, eau, thé et café compris. La réservation est indispensable car les places sont limitées. Pour les hôtes séjournant à Reschio qui préfèrent ne pas participer à l’événement, une alternative gastronomique sera proposée au Ristorante Alle Scuderie.

Ce dîner est plus qu’un repas : c’est la rencontre de deux mondes partageant le même attachement à la beauté, au savoir-faire et à l’harmonie avec la nature. Une occasion rare de découvrir la vision culinaire d’un des chefs les plus respectés d’Italie — une soirée à savourer et à retenir.