Du vendredi 27 au dimanche 29 juin 2025, Reschio a eu l’honneur d’accueillir l’un des pâtissiers les plus respectés d’Italie : Corrado Assenza. Propriétaire du légendaire Caffè Sicilia à Noto — fondé par sa famille en 1892 — Assenza a apporté avec lui non seulement la tradition bien ancrée de la pâtisserie sicilienne, mais aussi une approche poétique, presque philosophique, du goût. À Reschio, sa présence a transformé un week-end d’été en une célébration de la douceur sous sa forme la plus pure et expressive.

Plus qu’un maître du sucré, Corrado est aussi agronome, apiculteur et explorateur des paysages à travers les sens. Ses créations ne suivent ni l’excès décoratif ni les tendances, mais les saisons, les sols et les histoires portées par les ingrédients. Son œuvre est un hommage à la simplicité, à la fraîcheur et à cet équilibre subtil entre nature et savoir-faire.

Pendant son séjour à Reschio, les hôtes ont été invités à découvrir son langage culinaire unique à travers des expériences détendues à différents moments de la journée, dans toute la propriété.

La granita au petit déjeuner, servie à l’ombre de la cour du Castello, offrait un début de journée frais et élégant — un rituel sicilien revisité dans les collines de l’Ombrie.

À l’heure du déjeuner, sorbets, granités et gelati de Corrado Assenza accompagnaient des saveurs salées avec légèreté — réalisés à base d’herbes, de légumes et d’ingrédients naturels, dans le plus pur style Assenza. Ces accords délicats avec produits de saison, fromages artisanaux et charcuteries étaient proposés au Ristorante alle Scuderie, au Torrino et au Ristorante al Castello, chacun avec sa propre ambiance et son panorama.

L’après-midi, l’atmosphère devenait plus ludique, avec des gelati servis dans leur forme la plus simple et nostalgique — parfois agrémentés de fruits d’été mûrs, parfois laissés tels quels — au Ristorante Alle Scuderie et au Torrino.

Et le dimanche, une charrette à glace d’inspiration rétro faisait son apparition lors du brunch, glissant entre les tables avec un soupçon de surprise et de poésie, ravissant petits et grands.

Chaque instant n’était pas conçu comme un spectacle, mais comme une invitation : à ralentir, à goûter en pleine conscience, à se connecter à chaque saveur. Chaque cuillerée, aussi légère soit-elle, portait une philosophie — fondée sur la transparence, l’origine et un certain émerveillement. Comme le dit souvent Assenza, son travail est “aussi transparent que le verre” : ce que l’on perçoit n’est pas l’ego du chef, mais l’ingrédient lui-même, dans toute sa complexité discrète.

À Reschio, où chaque détail est pensé avec amour et attention à la beauté naturelle, cette philosophie a trouvé un écho parfait. La rencontre entre la vision d’Assenza et l’art de vivre de Reschio a donné naissance à quelque chose de subtilement extraordinaire : un lieu où le temps ralentit, où les sens s’éveillent, et où le paysage — à travers le miel, les herbes, les fruits et les fleurs — parle un langage nouveau.

Cette collaboration spéciale fut bien plus qu’un moment gastronomique. Ce fut un geste partagé entre âmes sœurs — entre un chef à l’écoute de la terre et un lieu en parfaite harmonie avec son environnement. Ce fut un moment de célébration, de raffinement, d’élégance enracinée. Et pour ceux qui étaient présents, un week-end inoubliable — un rappel que la vraie douceur n’a rien à prouver, mais tout à offrir.