Lunedì 15 settembre, il Ristorante Al Castello accoglierà Mauro Uliassi per una serata destinata a diventare memorabile nel calendario di Reschio. Un nome che non ha bisogno di presentazioni, Uliassi è tra i pochissimi chef in Italia a vantare tre stelle Michelin, noto per una cucina che, dopo oltre trent’anni, continua a sorprendere e incantare.

La sua è una cucina che unisce rigore ed emozione, fondata su un profondo rispetto per la natura e il ritmo delle stagioni. Uliassi non è semplicemente uno chef, ma un creatore di paesaggi gastronomici — ogni piatto è composto con precisione, intenzione e una forza silenziosa fatta di misura.

La sua storia ha inizio a Senigallia, sull’Adriatico, in un semplice chiosco sul mare trasformato in un tempio della gastronomia contemporanea italiana. Negli anni ha costruito una voce inconfondibile, fatta di ricerca e cura maniacale per i dettagli. Ogni anno, il suo ristorante chiude per un breve periodo per lasciare spazio alla sperimentazione creativa — un approccio che rispecchia la filosofia di Reschio, dove ogni elemento, dall’architettura all’agricoltura, dall’ospitalità alla tavola, è trattato con la stessa attenzione per la terra e per il tempo.

In questa serata speciale, gli ospiti saranno invitati a intraprendere un percorso unico, creato appositamente per l’occasione. Il menù degustazione si svilupperà come un dialogo tra mare e bosco, tra erbe spontanee e brodi delicati, dove ogni sapore avrà lo spazio per esprimersi. Ogni portata sarà accompagnata da vini scelti con cura, pensati per valorizzare l’esperienza senza sovrastarla.

Anche il contesto farà la sua parte. La luce calda del tramonto sulle colline umbre, la pietra senza tempo del Castello, l’intimità raccolta di una tavola apparecchiata con cura: tutto contribuirà a creare un’atmosfera sospesa. Non sarà una serata di effetti speciali, ma lascerà il segno per eleganza, precisione e intensità silenziosa.

Il prezzo della cena è di €550 a persona, inclusi abbinamenti di vini, acqua, tè e caffè. La prenotazione è obbligatoria, i posti sono limitati. Per gli ospiti che soggiornano a Reschio e preferiscono non partecipare all’evento, sarà disponibile un’esperienza gastronomica alternativa al Ristorante Alle Scuderie.

Questa è più di una cena: è l’incontro tra due mondi uniti dalla ricerca della bellezza, dell’artigianalità e dell’armonia con la natura. Un’occasione rara per assistere alla visione gastronomica di uno degli chef più ammirati d’Italia — una serata da assaporare e ricordare.