Veranstaltungen | Vom 31.05.2026 bis 31.05.2026

Essen als bewusste Geste

Bei Reschio zeigte ein Brunch mit Debora Fadoul und Corrado Assenza Essen als Erfahrung, Verbindung und tägliche Entscheidung

Am Sonntag, den 31. Mai, empfing Reschio seine Gäste zu einem besonderen Brunch im Ristorante Alle Scuderie mit Debora Fadoul und Corrado Assenza: eine Begegnung, die dem Essen nicht nur als Nahrung gewidmet war, sondern als täglicher Geste, bewusster Entscheidung und Form der Beziehung zur Welt.

Zwei unterschiedliche und zugleich einander ergänzende Stimmen führten durch diese Reflexion. Debora Fadoul, guatemaltekische Chefköchin des Restaurants Diacá, brachte ihren aufmerksamen Blick auf den menschlichen, kulturellen und sozialen Wert von Essen ein; Corrado Assenza, Meister des Caffè Sicilia in Noto, teilte eine Vision, die tief mit den Rohstoffen, der Erinnerung der Orte und der Arbeit der Produzenten verbunden ist.

Die Veranstaltung entstand aus einer einfachen Idee: Heute bedeutet Essen auch, nach der Herkunft der Zutaten zu fragen und danach, wie sie angebaut, verarbeitet und geteilt werden. Jedes Produkt trägt eine Geschichte in sich, die Essen in Erfahrung verwandelt.
Während des Brunchs nahm diese Vision durch Aromen, Gesten und Details Gestalt an. Nachhaltigkeit wurde nicht als abstraktes Konzept präsentiert, sondern als etwas Greifbares, ausgedrückt in der Auswahl der Zutaten, der Zusammenstellung des Menüs und der Gestaltung der Tafel.

So wurde der Brunch zu einer Einladung, genauer hinzuschauen, was wir jeden Tag essen. Produkte zu wählen, die mit Sorgfalt hergestellt werden, bedeutet, Landwirte, Produzenten und Köche zu unterstützen, die mit Qualität, Fairness und Respekt für die Umwelt arbeiten.
In diesem Sinne zeigte die Begegnung, dass Essen eine stille Form von Magie in sich tragen kann: nicht die Magie des Spektakels, sondern die seltenere Magie der Verbindung — zwischen denen, die anbauen, und denen, die kosten, zwischen denen, die zubereiten, und denen, die empfangen, zwischen dem Rohstoff und der Landschaft, aus der er stammt.